Espresso
Mouture fine- Dose
- 18 g → 36 g
- Eau
- 92–96 °C
- Temps
- 25–30 s
Cafés en grains et moulus, capsules, thés et infusions — choisis pour leur origine et leur profil de torréfaction, torréfiés à la commande et moulus au grammage de votre méthode.
Les sachets que l'on réassortit le plus souvent à la boutique — une sélection à travers tous nos rayons, du grain à la tasse.
Une même origine change de visage selon la mouture. On moud au grammage de votre matériel — voici les repères de dose, de température d’eau et de temps pour chaque méthode.
Chaque terroir donne son profil. On identifie le pays, la région et le procédé — puis on vous renvoie vers le rayon qui porte cette origine.
Moulins à meules, cafetières et bouilloires à température — le bon geste commence par le bon outil.
La date de torréfaction est sur le sachet : des grains torréfiés depuis cinq jours, l’arôme n’a rien à voir avec la grande surface.
La mouture filtre correspondait vraiment à ma cafetière : extraction régulière, fini l’amertume du café trop finement moulu.
La fiche conseillait 75 °C et deux minutes : mon Sencha ne vire plus à l’amer. Un réglage simple et juste.
Une lettre par mois : les origines fraîchement torréfiées, un conseil d’extraction détaillé et les coffrets de saison. Rien d’autre.
Pas de spam · Désinscription en un clicChaque rayon est un sac de jute posé sur l'aire de torréfaction. Le pochoir donne l'origine, la jauge donne le profil — et l'on tire trois échantillons de chaque sac pour vous les faire voir de près.
Notre sélection pour bijouterie.
Cafés de spécialité en grains, torréfiés à la commande : origines d’Éthiopie,…
Cafés fraîchement moulus au grammage voulu — mouture espresso, filtre ou piston…
Boîtes hermétiques, doseurs, balances, filtres et petit matériel pour conserver et préparer…
Thés verts du Japon et de Chine, Sencha et Gunpowder, cueillette fine…
Rooibos d’Afrique du Sud et infusions de plantes, sans théine, à préparer…
Capsules compatibles et dosettes ESE, café d’origine dosé et compressé pour un…
Coffrets découverte et abonnements café : une origine différente chaque mois, avec…
Cafetières piston, filtre et moka, moulins à meules et bouilloires à température…
Thés noirs de jardin — Assam, Ceylan, Yunnan — feuilles entières, corsés…
À chaque article, on ouvre le carnet : arôme, corps, acidité et une note d'ensemble sur 100 — la façon dont on décrit une tasse à la table de dégustation.